TÉVHITEK A WHISKYRŐL

Mint ahogy mindenhez, a whiskyhez is kapcsolódnak széles körben elterjedt tévhitek. Ezeknek az oka a whisky esetében is a megfelelő tudás és információ hiányára vezethető vissza. Hiába romboljuk le azonban a tévhiteket kóstolóról kóstolóra, előadásról előadásra, mindig lesznek, akik rosszul tudják. Ezért álljon itt néhány gyakori tévhit a whiskyről és a cáfolatuk is. A lista sajnos folyamatosan bővül…

Minden whisky egyforma

Tapasztalatlan ízlelésnek valószínű, hogy a különböző párlatok és esetleg borok is egyformának tűnhetnek. A valóság azonban az, hogy a whisky az egyik legváltozatosabb ízprofillal rendelkező párlat. A különbségeket az egyes italok között már kevés kóstolás után is felismerjük, de minél tapasztaltabbak leszünk, annál inkább meg tudunk különböztetni apróbb eltéréseket is az italokban.

A whisky annyi éves, amennyi ideje a polcon van

Akik nem ismerik a párlatokat, nem tudják, hogy a boroktól eltérően a párlatok már nem érlelődnek a palackban. A whisky kora, azaz érlelési ideje annyi, amennyit hordóban töltött. Ha egy whisky címkéjén azt látni, hogy 12 éves, akkor az 20 év múlva is 12 éves lesz, függetlenül attól, hogy mennyi ideje van a polcon.

Minden whisky füstös

Noha sok olyan whisky van, ami füstös – az alap blended whiskyk között is találunk olyat, amiben fellelhető a füstösebb ízvilág – de a whiskyk jó része pont, hogy nem füstös. Csak egy hamis képzettársítás generálja a füstösség észlelését, esetleg a harsányabb fás-gabonás ízvilágot keverheti valaki a füstösséggel.

A whisky attól füstös, hogy „megfüstölik”

Az egyik legbugyutább tévhit, amivel találkozni lehet. A whisky attól lesz füstös, hogy a készítéséhez használt árpamalátát tőzeg füstjével szárítják meg, azaz állítják meg az árpaszemek csírázását. Ez a füstösség az, ami továbbkerül a cefrébe, majd a lepárlás során is megmarad.

Kamu, hogy annyi éves a whisky, ami rá van írva

Tény, hogy vannak olyan termékek a világban, amiknél nem igazán bízhatunk az eredetében. A whiskyt azonban szigorú törvények védik és fontos exportcikknek számít. Skócia élelmiszer- és italexportjának például a nagy részét a whisky teszi ki – nem áll érdekükben a saját megítélésüket rontani, ahogyan az amerikai, vagy akár az ír, japán és tajvani gyártóknak sem.

Kamu, hogy tölgyfahordóban érlelődik, nincs is annyi tölgyfa a világon

A világon több tölgyfa van, mint azt el tudnánk képzelni és a hordógyártás csak nagyon kis százalékát adja a tölgyfa felhasználásának. Vannak lepárlók, akiknek sajét tölgyerdő területeik vannak. A tölgyfa kitermelésével együtt felelős erdőgazdálkodás is együtt jár: a kitermelt részeket folyamatosan újratelepítik. A világ nagy tölgyerdői hatalmasak, több ezer négyzetkilométert fednek le. Az USA-ban a bourbon whiskeyhez mindenképp új tölgyfahordók használata szükséges, de ezek a hordók utána Európába és más, whiskykészítő országba kerülnek, hogy aztán ott még évtizedekig érleljenek bennük whiskyt.