AZ ÍZKERÉK
A whisky kóstolásakor rengeteg illattal és ízzel találkozunk, amelyeket valahogy azonosítani kell. Mivel ezeknek egy része az emlékeinken alapul (Lásd A WHISKY KÓSTOLÁSA oldal), nem biztos, hogy adott ízzel már találkoztunk. Ezért szükség van egy olyan közös nyelvezetre, amit ha kóstolás közben használunk, akkor nagyjából mindenki egy lapon van.
Persze a whisky kóstolása az élvezetek szintjén nem ennyire egzakt, nem kell, hogy bármilyen nyomás legyen rajtunk, amikor kóstolunk és ízeket kell azonosítani. Ehhez kiváló segítség az ízkerék. Kezdő whiskys korunkban, amikor azon dolgozunk, hogy a feltűruló aromák sokaságát szétszálazzuk, nagyon jól jön egy ilyen segédeszköz.
A Scotch Whisky Research Institute úttörő volt az ízkerék megalkotásában, de azóta már többen fejlesztettek saját ízkereket. Az alábbi példákban a Whisky Magazine, az Edinburgh Whisky Academy, Charleas Maclean és a Scotch Malt Whisky Society ízkerekei, ízazonosítói találhatók, hogy megkönnyítsék a kóstolást.
A Whisky Magazine ízkereke
A sokak által olvasott magazin nyomtatásban és digitális formában is megjelenik. Ízkereküket én is nagyon sokat használtam kóstoláshoz.
Az Edinburgh Whisky Academy ízkereke
Ez a whisky-iskola egy másfajta megközelítést használ, de nyilván az alapvető ízjegyek itt is felfedezhetők.
Charles Maclean ízkereke
A neves whisky szakíró saját tapasztalatai alapján alkotta meg az ízkereket.
A Scotch Malt Whisky Society íztáblája
A világ legnagyobb whiskyklubja és egyik legismertebb független palackozója sajátos ízkategóriák alapján osztja fel a whiskyket. Ez nemrég változott, a korábbi 10 helyett most 8 főkategória található a felosztásban.